Najizolovani restoran na svetu “Koks” ima čak dve Mišelinove zvezdice

„Koks” se nalazi na najzabačenijem mestu na planeti, na divljem prostranstvu Farskih ostrva, a Poul Andrijas Žiska je najusamljeniji kuvar na svetu.
Kako god bilo, najizolovaniji restoran ima dve Mišelinove zvezdice. Kako su zvezdice stigle do krajnjeg severa?
Žiška, rođen i odrastao na Farskim ostrvima, osvojio je 2019. godine Michelinovu nagradu za mladog kuvara sa 29 godina i iste godine dobio dve zvezdice za svoj „Koks“.
Ovo nije iznenadilo poznavaoce kuhinje, jer je Žiška radio i učio u kuhinjama poznatih restorana: Geranium (tri zvezdice, Kopenhagen) i Mugaritz (dve zvezdice, Erenterija kod San Sebastijana, Baskija).
Osim toga, Žiška insistira na predstavljanju jedinstvenog identiteta Farskih ostrva i njihove kulture kroz svoju kuhinju, koja je i drevna i moderna, osnovna, ali i prefinjena.
U tu svrhu su 2011. godine odlučili da otvore „Koks“, restoran koji je potpuno uklopljen u svoje okruženje i nudi jela od domaćih namirnica.

Ostavite komentar

Upišite vaše podatke ispod ili kliknite na jednu od ikona da se prijavite:

WordPress.com logo

You are commenting using your WordPress.com account. Odjava /  Promijeni )

Facebook fotografija

You are commenting using your Facebook account. Odjava /  Promijeni )

Povezivanje na %s